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    風(fēng)險清單導(dǎo)航 監(jiān)管服務(wù)前移深圳保障市民“舌尖安全”

    發(fā)布時間:2022-10-31 發(fā)稿部門:中國市場監(jiān)管報

    近年來,廣東省深圳市市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向、需求導(dǎo)向,從源頭精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險,進(jìn)一步強化企業(yè)主體責(zé)任落實,提升監(jiān)管部門和企業(yè)雙方的監(jiān)管效能,組織專家通過對食品生產(chǎn)過程中的深入排查,編制食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險清單,研究制定防范和改進(jìn)監(jiān)管的制度措施,不斷提升食品質(zhì)量安全監(jiān)管水平,促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)切實保障食品質(zhì)量安全。

    今年,該局食品生產(chǎn)處根據(jù)近年來深圳市食品抽檢信息和《深圳市食品安全抽檢白皮書》中的風(fēng)險分析,通過對敏感性、行業(yè)性、區(qū)域性問題的風(fēng)險因素、風(fēng)險程度進(jìn)行綜合研判,選擇了日常消費量大、關(guān)注度高、風(fēng)險隱患較多的桶裝水、糕點和方便食品作為突破口,對不同區(qū)域、不同規(guī)模、不同所有制的幾十家生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場深度調(diào)研。該處從生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制、標(biāo)簽標(biāo)注、不合格品管理和召回、產(chǎn)品出廠檢驗等7個方面認(rèn)真核查采購、入貨、備料、存儲、制作、檢驗、出庫等全流程的資料及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程和關(guān)鍵控制點,并對風(fēng)險點進(jìn)行高、中、低分級,分別編制了《深圳市桶裝水生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控措施清單》《深圳市方便食品(沖調(diào)谷物制品)生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控措施清單》和《深圳市糕點生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控措施清單》。為了幫助企業(yè)從業(yè)人員更直觀地在生產(chǎn)過程中自主進(jìn)行風(fēng)險防控,該處制作了《深圳市桶裝水生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控指引》和《深圳市方便食品(沖調(diào)谷物制品)生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控指引》2個視頻,為生產(chǎn)企業(yè)和政府監(jiān)管人員提供了有效的技術(shù)監(jiān)管手段。

    據(jù)悉,深圳市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處在去年就選擇了消費量較大且容易出現(xiàn)食品安全質(zhì)量問題的“醬鹵肉制品”和“臘腸制品”作為重點進(jìn)行風(fēng)險防控專項調(diào)研,并制作了這兩類產(chǎn)品的風(fēng)險防控清單。該處特別針對高風(fēng)險重點品種濕米粉行業(yè)成立了專家組,開展“深圳市鮮濕粉行業(yè)調(diào)查及椰毒假單胞菌污染源頭產(chǎn)毒規(guī)律與防控研究”工作。專家組在國內(nèi)首次闡明了主要污染途徑,建立了椰毒假單胞菌及其產(chǎn)毒株的快速檢測方法,編制了《深圳市鮮濕粉生產(chǎn)企業(yè)椰毒假單胞菌污染風(fēng)險防控清單》,制作了深圳市鮮濕粉生產(chǎn)企業(yè)椰毒假單胞菌污染風(fēng)險防控指引視頻,發(fā)給全部鮮濕粉生產(chǎn)企業(yè)用于實際生產(chǎn)風(fēng)險防控,及時控制了食品安全風(fēng)險。

    目前,深圳市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處正在積極探索在食品生產(chǎn)領(lǐng)域建立安全風(fēng)險管控體系,對不同類別、不同品種的企業(yè)分別施策,實行靶向監(jiān)管,以風(fēng)險清單為靶點,把事前預(yù)防、事中監(jiān)控、事后處置有機結(jié)合起來,把監(jiān)管關(guān)口前移,變被動為主動,體現(xiàn)了政府不但要管理企業(yè)做好,還要服務(wù)企業(yè)做強的主旨。

    來源網(wǎng)址:https://www.samr.gov.cn/xw/df/202210/t20221028_351139.html

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    風(fēng)險清單導(dǎo)航 監(jiān)管服務(wù)前移深圳保障市民“舌尖安全”

    發(fā)稿部門:中國市場監(jiān)管報

    近年來,廣東省深圳市市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向、需求導(dǎo)向,從源頭精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險,進(jìn)一步強化企業(yè)主體責(zé)任落實,提升監(jiān)管部門和企業(yè)雙方的監(jiān)管效能,組織專家通過對食品生產(chǎn)過程中的深入排查,編制食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險清單,研究制定防范和改進(jìn)監(jiān)管的制度措施,不斷提升食品質(zhì)量安全監(jiān)管水平,促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)切實保障食品質(zhì)量安全。

    今年,該局食品生產(chǎn)處根據(jù)近年來深圳市食品抽檢信息和《深圳市食品安全抽檢白皮書》中的風(fēng)險分析,通過對敏感性、行業(yè)性、區(qū)域性問題的風(fēng)險因素、風(fēng)險程度進(jìn)行綜合研判,選擇了日常消費量大、關(guān)注度高、風(fēng)險隱患較多的桶裝水、糕點和方便食品作為突破口,對不同區(qū)域、不同規(guī)模、不同所有制的幾十家生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場深度調(diào)研。該處從生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制、標(biāo)簽標(biāo)注、不合格品管理和召回、產(chǎn)品出廠檢驗等7個方面認(rèn)真核查采購、入貨、備料、存儲、制作、檢驗、出庫等全流程的資料及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程和關(guān)鍵控制點,并對風(fēng)險點進(jìn)行高、中、低分級,分別編制了《深圳市桶裝水生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控措施清單》《深圳市方便食品(沖調(diào)谷物制品)生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控措施清單》和《深圳市糕點生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控措施清單》。為了幫助企業(yè)從業(yè)人員更直觀地在生產(chǎn)過程中自主進(jìn)行風(fēng)險防控,該處制作了《深圳市桶裝水生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控指引》和《深圳市方便食品(沖調(diào)谷物制品)生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控指引》2個視頻,為生產(chǎn)企業(yè)和政府監(jiān)管人員提供了有效的技術(shù)監(jiān)管手段。

    據(jù)悉,深圳市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處在去年就選擇了消費量較大且容易出現(xiàn)食品安全質(zhì)量問題的“醬鹵肉制品”和“臘腸制品”作為重點進(jìn)行風(fēng)險防控專項調(diào)研,并制作了這兩類產(chǎn)品的風(fēng)險防控清單。該處特別針對高風(fēng)險重點品種濕米粉行業(yè)成立了專家組,開展“深圳市鮮濕粉行業(yè)調(diào)查及椰毒假單胞菌污染源頭產(chǎn)毒規(guī)律與防控研究”工作。專家組在國內(nèi)首次闡明了主要污染途徑,建立了椰毒假單胞菌及其產(chǎn)毒株的快速檢測方法,編制了《深圳市鮮濕粉生產(chǎn)企業(yè)椰毒假單胞菌污染風(fēng)險防控清單》,制作了深圳市鮮濕粉生產(chǎn)企業(yè)椰毒假單胞菌污染風(fēng)險防控指引視頻,發(fā)給全部鮮濕粉生產(chǎn)企業(yè)用于實際生產(chǎn)風(fēng)險防控,及時控制了食品安全風(fēng)險。

    目前,深圳市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處正在積極探索在食品生產(chǎn)領(lǐng)域建立安全風(fēng)險管控體系,對不同類別、不同品種的企業(yè)分別施策,實行靶向監(jiān)管,以風(fēng)險清單為靶點,把事前預(yù)防、事中監(jiān)控、事后處置有機結(jié)合起來,把監(jiān)管關(guān)口前移,變被動為主動,體現(xiàn)了政府不但要管理企業(yè)做好,還要服務(wù)企業(yè)做強的主旨。

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