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7月至11月，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局、省民政廳、省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳將聯(lián)合開展為期5個(gè)月的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂食品安全工作專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂食品加工行為，加強(qiáng)食品安全管理，壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。據(jù)了解，此次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)圍繞5個(gè)方面49項(xiàng)內(nèi)容著力。一是嚴(yán)查食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍和有效期、人員管理、操作間的流程布局、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、餐具洗消、食品加工、食品留樣記錄、“三防”設(shè)施等各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)情況，對(duì)未取得食品經(jīng)營(yíng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的嚴(yán)格依法查處。二是檢查是否采購(gòu)來源不明的食品原輔材料，禁止使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、油脂酸敗、摻雜使假、來歷不明和超過保質(zhì)期的食品。三是嚴(yán)查操作間環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，清洗、消毒、保潔等設(shè)施是否符合要求，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施等。四是嚴(yán)查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，采購(gòu)的食品及原料、食品添加劑是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。五是嚴(yán)查食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用情況，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄等情況。云南省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、民政、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門將加強(qiáng)協(xié)同配合，督促主體責(zé)任落實(shí)，規(guī)范加工行為，推動(dòng)全省養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂不斷增強(qiáng)食品安全主責(zé)意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)、安全責(zé)任意識(shí)。

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